erster Fang des Jahres [ Bachforelle auf Gemüsebeet ]

was war das für ein atemberaubendes Wochenende. Von Sonnenschein bin hin zu sommerhaften Temperaturen war ja alles dabei. Nach einer kleinen Runde laufen genehmigte sich der Herr des Hauses ein paar Stunden Ruhe. Er holte seine Angelsachen aus dem Keller, fuhr noch schnell zum Fischereizubehör um ein paar kleine lebende Leckerbissen für die Fische zu kaufen und dann war es endlich so weit - Ruhe und Entspannung. Man braucht bei uns nur über die Straße gehen und hat einen tollen Ausblick auf den Fluß und kann die Seele baumeln lassen und die Natur genießen.

die Flussuferseite war zwar noch nicht so grün bewachsen wie es im Sommer ist, dafür hatte das Wasser eine traumhafte Farbe - dieser Zustand wird sicher leider in Kürze ändern, weil es beginnt das Schmelzwasser von den Bergen herunter zufließen. 

und sehen sehen also die sieben Sachen der Fischer aus :-)

Nein, es sind natürlich mehr als nur sieben Sachen, alleine bei den Angeln bin ich mir fast sicher, dass jeder Angler der was auf sich hält mehr als nur sieben Angeln zu Hause hat - für was man die alle braucht???

ich  freue mich auch immer jeder Jahr aufs Neue wenn die ganzen Knopsen anfangen zu blühen und alles ergrünt

 und nun der große Fang zu Beginn der heurigen Fischersaison, echt ein Prachtexemplar von einem Fisch, es handelt sich hier um eine Bachforelle.

Die Bachforelle ist ein zu den Salmonide zählender Raubfisch und eine Unterart der Forelle. Sie wird auch Flussforelle oder  Bergforelle genannt. Sie werden je nach Nahrungsangebot 20 bis 80 Zentimeter lang. Ihr Rücken ist oliv-schwarzbraun und silbrig blau, bauchwärts treten rote Flecken mit hellem Rand auf, die Bauchseite ist weißgelb. Die Bachforelle erreicht in der Regel ein Gewicht von bis zu zwei Kilogramm. Bachforellen können bis zu 18 Jahre alt werden.

Zutaten:
1 Bachforelle
1 Zitrone
Meersalz
Pfeffer
Fischgewürz
1 Paprika rot
3-4 Kartoffel

Zubereitung:
Bachforelle gründlich säubern und abtrocknen. Mit Fischgewürz einmassieren außen und innen. Kartoffel, Paprika in Wüfel schneiden und in eine Auflaufform leben, Bachforelle darauf legen, mit Zitrone beträufeln, etwas Wasser, bis das Gemüse bedeckt ist hinzufügen. Bei 160-180 Grad für circa 30 Minuten im Rohr garen. Der Fisch ist fertig, sobald die Augen weiß sind (sagt man). Das komplette Essen ist fertig, wenn das Gemüse weich gedünstet ist.


Ich habe dazu ein einfaches Risotto gemacht - Rezept folgt, aber man kann auch Reis dazu reichen oder einfach Weißbrot.

prickelnd erfrischend [ Apfel-Spritzer mit Rhabarbersaft]

das liebe Barbara-Gemüse (=Rhabarber), wie es bei netzchen zu Hause immer liebevoll umkost- beziehungsweise umschrieben wird, wurde vor ein paar Tagen bei einer wirklichen tollen Bloggerin in Form von einer Konfitüre präsentiert. Da wurde dann aus ein paar Kommentaren gleich eine neue Idee geboren. Das liebe milchmädchen hat mir nämlich erzählt, dass sie nicht so der Fan von dem, wie sie selbst schreibt: "Blubberwasser", ist. Ich hätte dann Alternativ Apfel-Cider vorgeschlagen, aber dann kam mir noch die Idee Apfel-Schorle (wie’s bei den Deutschen so schön heißt). Ich hatte leider, weil’s mir doch sehr schnell in den Sinn gekommen ist, keine Eiswürfel … also bitte einfach zudenken oder noch besser beim Nachmachen unbedingt ins Glas geben!

aus meiner Kindheit [ Pizzabrötchen ]

an manche Sachen erinnert man sich ewig. Egal ob es jetzt das erste Mal fortgehen war mit den Freundinnen oder ob es einfach ganz einfache Dinge sind, wie zum Beispiel Geburtstagsfeiern. In meiner Familie, die zugegebener Weise nicht recht groß ist, wir sprechen da von circa 40 Personen inklusive Tanten und Onkeln, hat es zum Geburtstag von meiner Tante meinst (ich hoffe ich übertreibe da jetzt nicht) Pizzabrötchen gegeben. Es wurde auf einfachen Toastbroten eine Art Topfenaufstrich draufgeklatsch und ab ins Rohr, bis der Käse bzw. die komplette Masse warm war und leicht bräunlich sich verfärbt hat. Als mich letztens meine Arbeitskollegin gefragt hat, was sie wohl für ihren nächsten Verwandtenbesuch machen sollte, da fiel mir doch glatt das Rezept von meiner Tante ein. Genau konnte ich mich auch nicht mehr daran erinnern, deshalb schrieb ich schnell eine SMS und ein kleiner 4-Zeiler retour, aber nun kurzer Rede langer Sinn, wer auf der Suche ist nach einem Partysnack ist, liegt hier genau richtig, manchmal sind hald auch die Dinge aus den späten 80igern noch immer ein Hit.

Zutaten:

1 Packung Topfen

1 Sauerrahm

1 /2 bis 1 ganze Dose Mais

1 roter Paprika

1 grüner Paprika

6 Essiggurken

1 /2 Packung Pizzakäse

250 g Putenwurst

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Topfen und Sauerrahm miteinander in einer großen Schüssel vermengen. Nun den roten und grüßen Paprika in kleine Würfel schneiden, Essiggurken mit einer Reibe fein reiben (man kann sie auch in kleine feine Würfel schneiden), Putenwurst in kleine Wüfel schneiden. Die Dose Mais öffnen und mit klarem Wasser nochmals abspülen. Die Topfen-Sauerrahm-Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den anderen Zutaten vermengen. Zum Schluss noch den Pizzakäse hinzufügen.

Backrohr auf 250° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Nun das Backblech mit den Pizzabroten auslegen. Auf jedes Brötchen circa einen bis eineinhalb Löffel der Masse darauf verteilen. Bei circa 180 bis 200 Grad für circa 5-8 Minuten im Rohr lassen, bis die Masse oben leicht goldbraun wird. Wer möchte kann anschließend noch als Garnierung Basilikum dazu geben oder andere Kräuter wie zum Beispiel Petersilie. Sehr gut dazu passt auch Ketchup, so hab ich das als Kind immer gegessen. 

was wird bei euch gerne so als kleiner "Snack" oder "Happen" serviert für viele Gäste sich anmelden oder auch wenn's mal schnell gehen muss?