Zutaten für 12 Muffins:
1 Glas Weichsel
250 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL natron
1 Ei
110 G Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
80 ml neutrales Pflanzenöl
250 g Stracciatellajoghurt
Die Kirschen aus dem Glas
nehmen und gut abtropfen lassen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und ½ Natron
zusammen mischen.
Ei und Zucker mit dem
Handmixer schaumig schlagen, anschließend Vanillezucker, Öl und
Stracciatellajoghurt unterheben.
Nun die Mehlmischung zur
Masse und erst zum Schluss die Kirschen vorsichtig unterheben.
Die Masse mit zwei Löffeln
in die Förmchen füllen und Im vorgeheitzten rohr bei 190 Grad für circa 25
Minuten goldig backen. Um genau zu wissen, ob die Muffins durch sind,
kurz die Stäbchen machen.
